Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
La Viallière est une superbe cuvée qui offre un nez typique de syrah : cerises kirschées, notes poivrées, parfums de violette. En bouche, le vin est ample et intense. Les tannins sont souples !
Accords mets-vin et ServiceCette jolie cuvée sera idéale avec des petits gibiers à plumes, des viandes rôties ou encore des viandes rouges. A servir à 16-18°C !
VignobleCette cuvée est issue d'une sélection parcellaire sur un terroir unique de la Côte-Rôtie. Les rendements sont faibles et le vin est produit en quantités limotées et seulement lors des plus belles années. Il s'agit d'une variété de syrah particulière : la Serine. Ce sont de vieux plans de raisin avec de petites grappes très aromatiques.
SolLe Lieu-dit se trouve au nord de l'appellation, sur des sols friables et superficiels. Cela oblige les vignes à s'enraciner profondément et apporte de la structure aux raisins.
Vinification et élevage- Vendanges manuelles avec tri sévère à la vigne- Cuvaison avec égrappage à 95 %- Vinification traditionnelle - Fermentation malo-lactique en barriques- Elevage de 24 à 30 mois en fûts et demi-muids de chêne neufs
| Pays : | France |
| Region : | Rhône |
| Appellation : | Côte-Rôtie |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2019 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | Syrah 97%, Viognier 3% |
| Apogée : | 2022 - 2030 |
La Viallière est issue d'une parcelle au terroir unique. Toute la beauté de Côte-Rôtie se dévoile à la perfection et permet à la cuvée de se garder des années en cave !
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