Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
La Viallières 2016
offre un nez sur des saveurs de violette, kirsch et bâton de réglisse. La bouche est généreuse, minérale et tout en finesse, avec une aromatique raffinée et des tanins souples.Accords mets-vin et ServiceA servir idéalement avec une côte de boeuf !
VignobleLa Viallière
est issue d’une des parcelles les plus prestigieuses deCôte-Rôtie
. Les rendements de cette parcelle sont faibles (35 hl/ha) et cette cuvée n'est réalisée uniquement pour les grands millésimes. SolCe lieu-dit est situé sur la partie nord de l’appellation, avec essentiellement un sol micaschistes
Vinification et élevage- Vendanges entièrement manuelles, un tri sévère à la vigne- Cuvaison avec égrappage à 95 %- Vinification traditionnelle avec 4 semaines de cuvaison- Pigeages journaliers afin d’extraire les matières colorantes et les meilleurs tannins- Fermentation malo-lactique en barriques- Elévage de 24 mois en pièces et demi-muids de chêne neufs
| Pays : | France |
| Region : | Rhône |
| Appellation : | Côte-Rôtie |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2016 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | Syrah 97%, Viognier 3% |
| Apogée : | 2020 - 2027 |
Tout le charme et la générosité d'une Côte Rotie se trouvent dans cette bouteille. Il faudra attendre quelques années avant d'en savourer tous les délices - En cave fin novembre 2018
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