Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Nous sommes sous le charme de ce
Châteauneuf-du-Pape blanc
. Le nez est très aromatique, la bouche intense et complexe nous offre de jolies notes de fruits jaunes et une grande minéralité. Racée, persistante et très élégante, la cuvée se déguste avec plaisir dès aujourd'hui ou d'ici quelques années ! Accords mets-vin et ServiceRisotto aux cèpes, volailles à la crème ou encore un beau filet de saumon à l'oseille accompagneront joliment cette bouteille. A servir autour de 12°c après une demi-heure d'ouverture.
VignobleLa cuvée assemble 6 cépages blancs qui se trouvent sur l'appellation
Châteauneuf-du-Pape
. Cette appellation connue pour sa grande diversité de sols offre une mosaïque de calcaires, galets roulés, argiles et safres qui apporte beaucoup de complexité aux cuvées. Le vignoble est cultivé enbio et en biodynamie.
Vinification et élevage- Vendanges manuelles avec tri à la vigne puis au chai - Pressurage doux et long- Les raisins sont cofermenté en cuves inox, petits foudres et fûts de chêne- Elevage de 6 mois en cuves inox, petits foudres et fûts de chêne
| Pays : | France |
| Region : | Rhône |
| Appellation : | Châteauneuf-du-Pape |
| Couleur : | Blanc Sec |
| Millesime : | 2021 |
| Culture : | Biodynamie |
| Cépages : | Clairette blanche et rose, Grenache Blanc et Gris, Bourboulenc, Roussanne, Picpoul & Picardan |
| Apogée : | 2023 - 2030 |
Voluptueux et incroyablement intense, ce Châteauneuf-du-Pape dévoile le potentiel de l'appellation en banc ! Laissez-vous tenter, vous ne serez pas déçu !
Commentaire