Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
La cuvée
Echezeaux Grand Cru 2018 de David Duband
est un concentré intense de fruits noirs et de poivre blanc. La bouche est structurée par ces belles épices et se fruit très aromatique. On aime cette richesse dans la cuvée, qui s'étend jusqu'à la finale incroyablement longue. Accords mets-vin et ServiceAvec cette cuvée intense, le gibier est un bon choix : faisan, lapin, canard. En accompagnement, cèpes et morilles seront parfaits.
SolLes vignes de 70 ans en moyenne sont plantées sur un sol composé de calcaires, marnes et limons.
Vinification et élevage- Vendanges manuelles- Vinification à 80% en vendanges entières- Elevage durant 14 mois à 40% en fûts neufs et à 60% en fûts de 1 à 3 ans- Aucun collage ni filtration.
| Pays : | France |
| Region : | Bourgogne |
| Appellation : | Echezeaux Grand Cru |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2018 |
| Culture : | Biologique |
| Cépages : | Pinot Noir |
| Apogée : | 2024 - 2034 |
Voilà un bel Echezeaux Grand Cru signé David Duband : richesse, puissance et élégance !
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