Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Le
Morey Saint Denis Clos Sorbè 2016
évoque un nez fruité (fruits rouges et noirs) avec une touche épicée (poivre noir). La bouche est dense, fraîche et avec une jolie persistance aromatique.Accords mets-vin et ServiceLes mets pour accompagner le
Morey Saint Denis Clos Sorbè 2016
sont les suivants: - Un filet de chevreuil- un filet mignon de veauVignobleLe domaine possède 17 hectares dont 5 hectares en Hautes Cotes de Nuits et 12 hectares répartis sur Nuits-Saint-Georges et Gevrey-Chambertin. Les vignes bénéficient d'une culture
Biologique
depuis 2006.LeMorey-Saint-Denis Clos Sorbè
possède des vignes âgées d'environ 50 ans et exposées au levant.SolCalcaires bathonien
Vinification et élevage- Vendanges à la main- Cuvaison de 17 jours- Elevage durant 14 mois avec 40% de fûts neufs- Pas de filtration ni de collage
| Pays : | France |
| Region : | Bourgogne |
| Appellation : | Morey-Saint-Denis |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2016 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | Pinot Noir |
| Apogée : | 2019 - 2024 |
Ce Morey Saint Denis au caractère fin et élégant séduit par sa trame fraîche et minérale, un modèle d'équilbre.
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