Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
L'Olivaie
est la cuvée incontournable du superbeDomaine Coursodon
. Les fruits rouges nous charment au nez, les épices et la violette, typiques de l'appellation, nous donnent envie de déguster. La bouche est puissante, fruitée et structurée par des tannins serrés. La texture soyeuse de la cuvée, jusqu'en finale, nous apportent beaucoup de plaisir à la dégustation ! Accords mets-vin et ServiceNous aimons déguster ce vin avec un potimarron farci aux champignons, des côtes de porc grillées ou encore un filet mignon de boeuf au poivre. Servez ce vin autour de 15-16°C.
VignobleLa cuvée est issue de l'appellation
Saint-Joseph
. Les sols sont granitiques et les vignes sont exposées au sud, sur des coteaux abrupts. Vinification et élevageVendanges manuelles. Les raisins sont égrappés à 80%. La fermentation alcoolique se déroule en cuve ouverte. Le vin est ensuite élevé 12 mois en fûts avec 15% de bois neufs.
| Pays : | France |
| Region : | Rhône |
| Appellation : | Saint-Joseph |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2021 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | Syrah |
| Apogée : | 2024 - 2033 |
La syrah est la reine de ce superbe Saint-Joseph ! La cuvée est impressionnante de pureté et d'intensité !
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