Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
La
syrah
évoque des notes épicées et fruitées comme le cassis et la cerise noire. La bouche est riche et dévoile des parfums de fleurs qui apportent de l'élégance à l'ensemble. Séduisante, presque envoûtante, toute la typicité deSaint-Joseph
s'exprime dansL'Olivaie 2018.
Accords mets-vin et ServiceLa cuvée
Olivaie 2018
est à déguster avec :- Boudin noir- Pot au feu de boeuf- Risotto aux champignonsSolgranitique
Vinification et élevage-
Vendanges manuelles
et tris, égrappage-Macération et fermentation
en cuvez ouvertes pendant 18 jours, 2 pigeages journaliers-Elevage de 15 mois
en fûts dont 15% de bois neufPropriétaire(s) et histoireLa famille Coursodon
vinifie des cuvées depuis la fin du XIXème siècle. Aujourd'hui, c'est au tour de la cinquième génération de porter le flambeau. Jérôme et son père Pierre, élaborent des vins fins et élégants, avec une recherche constante de l'excellence. Potentiel de gardeCette cuvée à tout pour être gardée. N'hésitez pas à attendre 2025 pour la déguster !
| Pays : | France |
| Region : | Rhône |
| Appellation : | Saint-Joseph |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2018 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | Syrah |
| Apogée : | 2020 - 2025 |
L'Olivaie 2018 s'exprime avec puissance et précision. La syrah de ce Saint-Joseph est séduisante et le sera encore plus avec le temps.
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