Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
La quintessence de
Saint-Joseph
s'exprime dans cette belle cuvée. On retrouve les petits fruits rouges et noirs très typiques de lasyrah
. La bouche est ronde et corsée avec de jolis tannins. On découvre avec plaisir les notes de cerises et de poivre qui se prolongent longuement en finale ! Accords mets-vin et ServiceA déguster sur une belles viandes rouges accompagnées d'une sauce au poivre : magret de canard, filet rossini ou filet de boeuf par exemple. Nous vous conseillons d'ouvrir la bouteille au moins une heure avant la dégustation.
VignobleLes Royes
est une parcelle de 6 hectares qui forme un véritable cirque au sud deSaint-Joseph.
Les vignes desyrah
sont exposées plein sud, en pentes à l'abris du vin. Vinification et élevage- Les vendanges sont manuelles - Les raisins sont éraflés, remontés et pigés régulièrement. - Vinification en cuves inox avec beaucoup d'extraction - Elevage dans 1/3 de fûts neufs, 1/3 de 1 vin et 1/3 de 2 vins pendant 16-18 mois d'élevage.
Propriétaire(s) et histoireDominique et Laurent ont repris le domaine familial dont les origines remontent au 16ème siècle. Ils misent sur les coteaux abrupts et une viticulture très respectueuse de leurs terroirs pour produire des cuvées d'une très grande qualité : mission réussie !
| Pays : | France |
| Region : | Rhône |
| Appellation : | Saint-Joseph |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2019 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | Syrah |
| Apogée : | 2023 - 2031 |
Les Royes est un très grand Saint-Joseph : la cuvée est corsée, concentrée et dotée d'une grande élégance.
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