Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Sarabotte
placeCornas
au sommet des appellations de laVallée du Rhône
. Le vin est intense, profond et terriblement séducteur. La très grande complexité aromatique de la cuvée dévoile également une fraîceur incroyable. Entre cassis et réglisse, le plaisir est complet et s'allonge grâce à la finale interminable. Une grande cuvée qui mérite sa place dans votre cave. Accords mets-vin et ServiceAvec
La Sarabotte 2018
, dégustez un agneau de 7h, du veau cuisiné aux pruneaux, une belle volaille aux champignonsVignobleVignoble d'1,5 hectares, composé essentiellement de vieilles vignes plantées en 1947 bénéficiant d'une exposition Sud-Est. Rendement faible de 26 hl/ha
SolArene granitique, sol pauvre et filtrant
Vinification et élevageVendange manuelle. Vinification en cuve inox thermorégulées. Elevage pendant 18 mois : 70 % fûts neufs et 30 % fûts de 1 vin.
Propriétaire(s) et histoireLaurent et Dominique sont aujourd'hui à la tête du domaine. Les deux frères cherchent à allier modernité et techniques ancestrales. Les 35 hectares de vignes servent à la production de 160 000 bouteilles reconnues pour leur qualité exceptionnelle.
| Pays : | France |
| Region : | Rhône |
| Appellation : | Cornas |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2018 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | Syrah |
| Apogée : | 2023 - 2029 |
Les plus belles vignes de Cornas sont utilisées pour produire cette très grande cuvée. Richesse, densité et longueur interminable nous comble à la dégustation.
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