Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
La
syrah
deCornas
s'exprime avec de jolis fruits rouges (griottes) très généreux autant au nez qu'en bouche. LA finale est marquée par des arômes poivrés. Une cuvée gourmande qui nous réserve un véritable plaisir à la dégustation. Accords mets-vin et ServiceUne viande grillée relevée d'épices, un tournedos de canard à la plancha, coq au vin rouge, gigot d'agneau seront de bons choix
VignobleLe vin est issu de vignes très vieilles, plantées en 1919 sur 2,5ha et de vignes d'une quinzaine d'années.Le rendement moyen est de 37 hl/ha pour une production d'environ 20 000 bouteilles.
SolArène granitique, sol pauvre et filtrant
Vinification et élevage- Vendanges manuelles- Vinification en cuve inox thermorégulée- Cuvaison et macération pendant 3 semaines- Elevage pendant 16 mois : 25% en barriques neuves, 20% en barriques d'un vin, 55% en barriques de 2 vins.
Propriétaire(s) et histoireDominique et Laurent Courbis
font un travail exceptionnel à la vigne : un travail parcellaire peu commun dans la région qui met en valeur chacun de leur terroir.| Pays : | France |
| Region : | Rhône |
| Appellation : | Cornas |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2018 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | Syrah |
| Apogée : | 2022 - 2030 |
Fraîcheur et puissance s'expriment dans ce joli Cornas. Le format en magnum permet de prolonger encore davantage la garde et de révéler toute sa complexité aromatique.
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