Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
A la fois fruité, dense et structuré, cet
Auxey Duresses
exprime le meilleur dupinot noir
. Tous les marqueurs du cépage sont réunis : la bouche juteuse est gorgée de fruits croquants, le vin est salivant. Une cuvée bien faite et très intense ! Accords mets-vin et ServiceJambon cuit ou carré d'agneau seront parfaits avec cette cuvée. A déguster dans sa jeunesse après carafage ou dans les 6 ans à 16°C environ
VignobleLa cuvée est issue de deux parcelles : Les Breterins et les Duresses. Les quelques ares de pinot noir quanrentenaires sont orientés plein sud.
Vinification et élevageLes principes biologiques et biodynamiques sont respectés sur l'ensemble du domaine. Seules 5000 bouteilles environ sont produites chaque année.
Propriétaire(s) et histoireLe domaine a été dirigé par
Benjamin Leroux
pendant 15 millésimes. Il a apporté de la précision et du raffinement aux cuvées du domaine. En 2014, Paul Zinetti a pris les rênes !| Pays : | France |
| Region : | Bourgogne |
| Appellation : | Auxey-Duresses |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2018 |
| Culture : | Biodynamie |
| Apogée : | 2021 - 2027 |
Un pinot noir qui pinote juste comme on l'aime ! Quel beau fruit !
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