Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Auxey-Duresses
dévoile toutes ses merveilles dans ce millésime 2021 ! Le nez pinote à souhait. On retrouve la griotte, la cerise charnue et les pétales de rose au nez. La bouce est gorgée de fruits, offre une touche boisée et épicée. Structure, équilibre et gourmandise, tout est réuni pour une dégustation réussie aujourd'hui et dans 10 ans ! Accords mets-vin et ServiceCette cuvée est à déguster autour de 14°C avec de belles volailles rôties, un lapin à la royale ou encore un filet de canard rosé.
VignobleCette superbe cuvée est issue d'un assemblage de 2 jolies parcelles "les Grands Champs " et "les Famines". Les sols sont argilo-calcaires avec beaucoup d'oxydes de fer. Les vignes de pinot noir sont cultivées en
biodynamie
. Vinification et élevage- Vendanges manuelles - Eraflage total- Elevage de 18 mois en fûts neufs (20%)
Propriétaire(s) et histoireBenjamin Leroux a transmis les rênes à Paul Zinetti. Il apporte finesse et élégance aux cuvées. Les vins du comaine sont à mettre en cave absolument !
| Pays : | France |
| Region : | Bourgogne |
| Appellation : | Auxey-Duresses |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2021 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | 100 % Pinot noir |
| Apogée : | 2023 - 2031 |
Ce nectar offre une belle profondeur aromatique (cerise, rose, épices). Entre équilibre, structure et potentiel de garde, nous sommes sous le charme !
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