Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Grand Cru Les Clos
est une très belle référence duDomaine Christian Moreau
! Ce vin a une jolie robe or claire. Au nez, on retrouve beaucoup de complexité, qui révèle des notes intenses d'agrumes ainsi qu'une belle minéralité. La bouche est concentrée, généreuse avec une belle minéralité et une finale tout en longueur. Cette cuvée est d'une finesse incomparable !Accords mets-vin et ServiceDes Noix de Saint Jacques, du homard ou des fromages (chèvre, comté) s'accorderont à merveille avec ce Chablis. Servez-le autour des 12-13°C.
VignobleCette cuvée se trouve sur la rive droite de Chablis. Ce Grand Cru est exposé plein sud su un sol de marnes argilo-calcaires du kimméridgien très rocailleux avec des argiles très blanches et très denses. Le vignoble jouit d'un terroir exceptionnel, il est entièrement cultivé en agriculture biologique. Les vignes de chardonnay sont âgées de 50 à 60 ans en moyenne.
Vinification et élevage
- Vendange manuelle et selection des raisins- Vinification 50% en cuve inox et 50% en fûts pendant 9 mois- Assemblage pendant 6 mois avant la mise en bouteille- 12 à 16 mois d'élevage
Propriétaire(s) et histoireLa famille
Moreau
possède le domaine depuis 1814, aujourd'huiFabien Moreau
perpétue le savoir-faire ancestral et veille sur le précieux terroir deChablis
. Les vins qu'il produit sont exeptionnels, entre la finesse, la précision et l'expression du terroir. Un délice !| Pays : | France |
| Region : | Bourgogne |
| Appellation : | Chablis |
| Couleur : | Blanc Sec |
| Millesime : | 2021 |
| Culture : | Biologique |
| Cépages : | 100% Chardonnay |
| Apogée : | 2026 - 2033 |
Le Chablis Grand Cru Les Clos est un vin exceptionnel ! Cette cuvée allie la finesse et l'élégance des Clos.
Commentaire