Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Le nez est gorgé de fruits rouges gourmands et séduisants. La bouche aérienne et fraîche offre une explosion d'arômes et nous emporte pour un moment de plaisir intense.
Accords mets-vin et ServiceA déguster avec un filet de boeuf au poivre, une pintade rôtie aux champignons ou encore un magret de canard rosé. A servir autour de 14°C.
VignobleLa cuvée est issue de vieilles vignes réparties sur 3 parcelles et 1,28 hectare. Le vignoble est certifié en bio.
Vinification et élevageVendanges à la main en petites caisses pour préserver le fruit. Tri à la vigne Fermentation douce avec levures indigènes Elevage en fût de 500 litres (30 à 40 % neufs)
| Pays : | France |
| Region : | Bourgogne |
| Appellation : | Volnay |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2021 |
| Culture : | Biologique |
| Cépages : | Pinot noir |
| Apogée : | 2023 - 2028 |
Voici un Volnay séduisant et gorgé de fruits rouges qui fait l'unanimité autour de la table.
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