Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Cette cuvée séduit avec sa belle palette aromatique sur l'abricot, l'ananas et le coing. La bouche est gourmande, ample et offre beaucoup de plaisir ! La finale fraîche nous fait saliver : c'est remarquable !
Accords mets-vin et ServiceSymphonie de Novembre du Domaine Cauhapé
sera idéal avec des fromages de chèvre, un bun bo, une tarte tatin d'oignons ou encore un sabayon à l'abricot. VignobleLes vignes ont plus de 25 ans. Le vigneron applique les principes de l'agriculture
bio
même si aucun label n'est revendiqué. C'est remarquable étant donné la rudesse du climat. Vinification et élevageVendange à la main, mi-novembre en 2-3 passages Le pressurage direct et fermentation en barrique de 1 à 2 vins. Elevage de 10 mois en fût puis 6 mois en cuve. La mise en bouteille s'effectue après deux hivers.
Propriétaire(s) et histoireEn 1980, Henri Ramonteau se consacre à la production de vin et commence à produire de superbes vins moelleux. Aujourd'hui, il cherche à développer la notoriété de ses blancs sec et c'est en bonne voie.
| Pays : | France |
| Region : | Sud-Ouest |
| Appellation : | Jurançon |
| Couleur : | Blanc d'Or |
| Millesime : | 2020 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | Petit Manseng |
| Alcool : | 14% |
| Apogée : | 2023 - 2036 |
Entre gourmandise, intensité et plaisir, cette cuvée met tout le monde d'accord ! Un Jurançon comme on les aime.
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