Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Noblesse du temps 2014
est très expressif, sur des notes de fruits jaunes confits (abricot), de miel et d'amandes. La bouche est équilibrée par la fraîcheur des agrumes et les épices. Riche, suave et gourmande, la cuvée se déguste comme un bonbon. Le tout est très agréable et exprime le meilleur duJurançon
. VignobleLe domaine s'étend sur 43 hectares, les vignes de 25 ans sont exposées sud est. Tout est réalisé à la main avec une approche très bio.
SolArgilo-siliceux exposé au sud-est.
Vinification et élevageLes vendanges sont manuelles. Le raisin est récolté en cagettes de petits volumes au début du mois de décembre. Le pressurage direct est suivi d'une fermentation en barrique neuve. L'élevage dure 18 mois. La mise en bouteille s'effectue après deux hivers.
Propriétaire(s) et histoireEn 1988,
Henri Ramonteu
décide d'abandonner la polyculture et de concentrer son activité uniquement sur la production de raisins. Depuis, leDomaine Cauhapé
s'est démarqué pour la production de vins blancs moelleux de grande qualité et, plus récemment, pour l'expression remarquable de ses vins blans secs. Passionné, le vigneron a peu à peu étendu son vignoble et aimerait élever la réputation de ses blancs secs au niveau de celle de ses moelleux et il prend le bon chemin !| Pays : | France |
| Region : | Sud-Ouest |
| Appellation : | Jurançon |
| Couleur : | Blanc d'Or |
| Millesime : | 2014 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | Petit Manseng de 25 ans d'âge |
| Apogée : | 2019 - 2030 |
Une cuvée qui exprime beaucoup de maturité, de race et de densité. La concentration naturelle des sucres et de l'acidité permet d'envisager un potentiel de garde important tout en profitant d'une expression aromatique riche et généreuse.
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