Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Bonnes-Mares
a une magnifique robe rouge très intense. CeGrand Cru
est exceptionnel, son charmant nez dégage des fruits noirs intenses et de belles notes d'épices fines. En bouche, le vin est puissant, complexe et offre une longueur remarquable. Oubliez cette cuvée quelques années en cave afin de dévoiler toute sa complexité et vous offrir une dégustation mémorable !Accords mets-vin et ServiceDégustez ce
Grand Cru
avec un lièvre aux pruneaux, du faisan en cocotte forestière ou encore un parmentier de canard. A servir autour de 15°C. VignobleLe vignoble de
Bonnes-Mares Grand Cru
se trouve près duClos de Tart
, enCôte de Nuits
. L'appellation s'étend sur 14,66 hectares de vignes sur un terroir remarquable. Les vignes culminent à 280 mètres d'altitude, l'exposition est au sud-est. Elles sont plantées sur des sols argilo-calcaires et des sous-sol calcaire et de marnes.Vinification et élevage- Vendanges manuelles et tri sélectif à la vigne - 30 à 50 % de grappes entières - Elevage de 18 à 20 mois en fûts de chêne (45% neufs)
Propriétaire(s) et histoireEn 2010, le fils de Bruno, Edouard a rejoint le domaine, il est responsable des vignes et vinificateur. Margaux et Arthur ont également rejoint le domaine en 2018. Margaux gère les expéditions et Arthur est responsable de cave.
| Pays : | France |
| Region : | Bourgogne |
| Appellation : | Bonnes-Mares Grand Cru |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2020 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | Pinot Noir |
| Alcool : | 13.5% |
| Apogée : | 2030 - 2037 |
Bonnes-Mares est un Grand Cru magistral ! Sa complexité, son intensité et sa fraîcheur présagent un potentiel de garde exceptionnel.
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