Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Le Chambertin Clos de Bèze Grand Cru
touche à l'excellence. Les arômes de cassis, d'épices et de réglisse complexes livrent un nez magnifique. En bouche, le vin est concentré, avec de jolis tannins. Pleine de finesse et dotée d'une très grande complexité, la cuvée réserve de très jolis moments de dégustation aux amateurs et collectionneurs deGrands Crus Bourguignons.
Accords mets-vin et ServiceCette grande cuvée accompagnera joliment les poulets aux morilles, un filet de boeuf à la truffe ou encore un faisan aux cèpes et une purée de patate douce. A servir autour de 15°C.
VignobleLe Clos de Bèze
est unGrand Cru
mythique deBourgogne
, il est l'un des plus anciens clos viticole. Créé au VIIème siècle par les moines de l'abbaye, il est aujourd'hui partagé parmi peu de vignerons. Vinification et élevageLe pinot noir
est vendangé à la main puis éraflé partiellement. La fermentation se déroule avec les levures indigènes, à basse température. Le vin est élevé sur lies fines, entre 16 et 22 mois en fûts de chêne. (20 à 25% de fûts neufs) Propriétaire(s) et histoireBruno Clair
vinifie avec ses enfants et fait partie des références recherchées deBourgogne
. Au fur et à mesure, les vignes se sont un peu étendues et comptent aujourd'hui des appellations prestigieuses. Le profil des cuvées est varié mais chacune révèle la beauté de chaque terroir.| Pays : | France |
| Region : | Bourgogne |
| Appellation : | Chambertin-Clos-de-Bèze Grand Cru |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2019 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | Pinot Noir |
| Alcool : | 13.5% |
| Apogée : | 2023 - 2040 |
Le Grand Cru Clos de Bèze est mythique ! Avec Bruno Clair, cette magnifique appellation bourguignonne traverse le temps et réserve des moments de dégustation inoubliables.
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