Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
La robe rouge intense de ce
Bonnes-Mares
est sublime. CeGrand Cru
exceptionnel offre des fruits noirs intenses et de belles notes d'épices fines. En bouche, le vin est complexe, puissant et offre une longueur remarquable. Le vin dévoile déjà une vibration particulière et une matière exceptionnelle. Avec le temps, tout le potentiel de ce Grand Cru magnifique se dévoilera. Accords mets-vin et ServiceA déguster avec un lièvre aux pruneaux, du faisan en cocotte forestière ou encore un parmentier de canard. A servir autour de 15°C.
VignobleBonnes-Mares Grand Cru
se trouve tout près duClos de Tart,
enCôte de Nuits
. L'appellation s'étend sur 14,66 hectares seulement, sur un terroir exceptionnel. Les vignes de l'appellation culminent entre 250 et 280 mètres d'altitude, en pente légère. LeDomaine Bruno Clair
possède 1,64 hectare de Bonne-Mares. Vinification et élevage- Vendanges manuelles et tri à la vigne - 30 à 50 % de grappes entières - Fermentation alcoolique avec levures indigènes- Elevage de 18 à 20 mois en fûts de chêne (45% neufs)
Propriétaire(s) et histoireEn 2010, le fils de Bruno, Edouard a rejoint le domaine, il est responsable des vignes et vinificateur. Margaux et Arthur ont également rejoint le domaine en 2018. La première gère les expéditions et le second est responsable de cave.
| Pays : | France |
| Region : | Bourgogne |
| Appellation : | Bonnes-Mares Grand Cru |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2019 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | Pinot Noir |
| Alcool : | 13.5% |
| Apogée : | 2025 - 2038 |
Bonnes-Mares est un Grand Cru exceptionnel. Son intensité et sa fraicheur présagent d'un potentiel de garde magnifique.
Commentaire