Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Ce
Corton Grand Cru
est d'une finesse remarquable. On retrouve de délicieux arômes de fruits rouges qui s'expriment tout en délicatesse, accompagnés de notes florales et épicées. L'équilibre est maitrisé, juste. Cette cuvée dispose également d'un grand potentiel de garde. Elle saura se dévoiler davantage dans quelques années.Accords mets-vin et ServiceLe vin sera idéal avec un magret de canard, un risotto aux champignons ou encore avec une mousse de cèpes.
VignobleCette cuvée est issue d'une parcelle de
3,55
hectares, située en milieu de pente. Le climat est idéal, pour le pinot noir, avec exposition à l'est. Le sol est riche en argile et en calcaire, assez caillouteux, donc riche en fer. Il s'agit de l'uniqueGrand Cru rouge
de laCôte de Beaune
, parcelle historique de l'appellationCorton
. Au total, la superficie totale de l'appellation en production est de 90,25 hectares. Vinification et élevage- Vendanges manuelles en petites caissettes avec tri à la parcelle. - Tri manuel - Egrappage total ou partiel (dépend des millésimes)- Fermentation en petits contenants avec un pressurage doux. La cuvaison dure entre 18 et 21 jours.- Elevage de 12 à 14 mois en fûts de chêne de France avec 40 et 50% de fûts neufs
Propriétaire(s) et histoireLa légende dit que le
Corton
aurait été le vin favori deCharlemagne.
Il aurait d'ailleurs été surnommé "roi des bons vivants" par Guy de Maupassant dans son roman "Bel ami". "Le Corton
" désigne la parcelle historique ayant donné son nom à l'appellation Corton.| Pays : | France |
| Region : | Bourgogne |
| Appellation : | Corton Grand Cru |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2020 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | Pinot Noir |
| Alcool : | 13.5% |
| Apogée : | 2023 - 2034 |
Cette cuvée est absolument unique. Nous sommes sous le charme de ses parfums délicats de fruits rouges et son équilibre parfaitement maitrisé.
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