Accords mets-vin et Service
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Ce grand vin mérite d'accompagner des mets de qualité comme le gibier à plumes, la poularde à la crème ou encore des fromages mais bourguignons évidemment ! Service à 17-18°C.
VignobleLe vignoble de 3.92 hectares est situé au sein de l'appellation Beaune Grèves qui couvre 32 hectares. Le vignoble est exposé Est / Sud-Est.
SolSol argilo-calcaire assez graveleux, presque sableux
Vinification et élevageVendanges manuelles en petites caisses, égrappage total ou partiel. Elevage de 10 à 18 mois en fûts de chêne (60 à 80% bois neuf).
Propriétaire(s) et histoireLa famille Bouchard Père et Fils s'est porté acquéreur de cette jolie parcelle situé au cœur de l'appellation Beaune Grèves en 1791.
| Pays : | France |
| Region : | Bourgogne |
| Appellation : | Beaune |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2013 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | Pinot Noir |
| Apogée : | 2021 - 2035 |
La vigne de l'enfant Jésus est une cuvée emblématique de la maison Bouchard Père et Fils, le vin présente une grande finesse et beaucoup d'élégance.
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