Vignoble
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Tout au long du XIXe siècle, la famille Bouchard n'a pas hésité à se porter acquéreur de plusieurs parcelles de Chevalier-Montrachet pour devenir aujourd'hui le domaine exploitant la plus grande surface avec 2,54 hectares soit 34 % de l'appellation totale. Ainsi, la Maison Bouchard Père & Fils fait partie de l'un des 15 rares propriétaires privilégiés d'une parcelle de ce magnifique vignoble.
SolGraveleux, calcaire du Trias
Vinification et élevageLa parcelle Montrachet est suivie par un vigneron jusqu'aux vendanges. Ces dernières s'effectue manuellement en petites caisses. L'élevage se déroule en fûts de chêne français et varie entre 8 et 12 mois selon les millésimes.
| Pays : | France |
| Region : | Bourgogne |
| Appellation : | Montrachet Grand Cru |
| Couleur : | Blanc Sec |
| Millesime : | 2015 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | Chardonnay |
| Apogée : | 2023 - 2035 |
Montrachet est le plus grand vin blanc de Bourgogne, il nécessite plusieurs années de garde afin de livrer tout son potentiel.
Commentaire