Vignoble
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Datant du VII ème siècle, le Clos-de-Bèze est l'un des plus prestigieux et l'un des plus anciens domaine viticole du vignoble Français. Sol argilo-calcaire
Vinification et élevageUne vendange manuelle en petites caisses, un tri draconien des raisins, l'égrappage total ou partiel selon les millésimes, la fermentation en petites cuves inox thermorégulées et un pressurage doux assurent une vinification optimale. Selon le profil du millésime, la cuvaison peut durer de 12 à 15 jours, puis l'élevage est réalisé durant 10 à 18 mois en fûts de chêne de France, avec 60 à 85% de fûts neufsPotentiel de gardeA savourer à partir de 3 à 4 ans d'âge avec un potentiel de vieillissement de 5 à 10 ans et plus dans des conditions de conservation appropriées.
| Pays : | France |
| Region : | Bourgogne |
| Appellation : | Chambertin-Clos-de-Bèze Grand Cru |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2012 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | Pinot Noir |
| Apogée : | 2019 - 2029 |
Ce vin fait partie des grandes réussite de la maison, ses principales qualités sont la régularité et sa typicité
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