Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
1er Cru Clos de la Mousse
offre unpinot noir
à la fois charnu, gourmand et délicat. Les fruits des bois nous séduisent au nez comme en bouche. Les notes épicées et empyreumatiques ajoutent une juste dose de complexité et confèrent à la cuvée un joli potentiel pour la garde. Tout le savoir-faire de la maison s'exprime à travers ce monopole à mettre en cave absolument ! Accords mets-vin et ServiceA déguster avec une pintade rôtie et farcie aux champignons, un risotto aux girolles ou encore un carré de veau rôti. A servir autour de 16°C.
VignobleLe Clos de la Mousse s'étend sur 3,36 hectares de pinot noir, sur l'appellation de Beaune. Il s'agit d'un monopole exclusivement exploité par la Maison Bouchard Père et Fils.
Vinification et élevage- Vendanges à la main et tri minutieux à la vigne - Fermentation en petites cuves inox- Elevage en fûts de chêne (12 à 14 mois)
Propriétaire(s) et histoireLes cuvées de la
Maison Bouchard
continuent de séduire les amateurs de grands vins deBourgogne
. Ils sont reconnus pour leur qualité irréprochable et leur régularité sans faille.| Pays : | France |
| Region : | Bourgogne |
| Appellation : | Beaune |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2020 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | Pinot Noir |
| Alcool : | 13% |
| Apogée : | 2026 - 2035 |
Monopole incontournable de la Maison Bouchard, cette cuvée au profil charnu est impressionnante d'équilibre. Magnifique !
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