Notes de dégustationBouquet aux arômes de fruits et légères notes grillées. Charnu et délicat à la fois, le Clos de la Mousse se dévoile avec raffinement. Il bénéficie d'un très bon potentiel de garde.
Accords mets-vin et ServiceViande blanches et volailles grillées
VignobleSuperficie de presque 4 ha sur un sol argilo-calcaire sur sous-sol argileux. Exposition sud-est.
Vinification et élevageVendanges manuelles en petites caisses, égrappage total ou partiel. Fermentation en petits contenants et pressurage doux. Cuvaison entre 15 et 20 jours. Elevage entre 12 et 14 mois en fûts de chêne français (30 à 40% bois neuf).
| Pays : | France |
| Region : | Bourgogne |
| Appellation : | Beaune |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2013 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | Pinot Noir |
| Apogée : | 2018 - 2028 |
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007Le Clos de la Mousse s'exprime avec franchise et sincérité dès sa jeunesse, c'est un vin fin et élégant à la structure souple et veloutée
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