Notes de dégustationCe Château Chalon dévoile une sublime robe dorée et un nez généreux sur les fruits à coque. En bouche, le vin exprime richesse et vivacité, on retrouve toute la typicité du terroir jurassien. De belles notes de noix et d'amande offrent une belle puissance à cette cuvée.Accords mets-vin et Service
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Ce vin jaune se mariera à merveille avec un comté, des volailles ou encore un Rossini de cabillaud.
VignobleLe vignoble en pente est cultivé manuellement et travaillé selon les principes de l'agriculture biologique. Le sol est composé de marnes du Lias et les vignes sont âgées d'une trentaine d'année.
Vinification et élevage- Vendanges manuelles- Fermentation en cuve inox- Élevage 6 ans minimum en fûts de chêne, sous voile de levures (élevage oxydatif, fûts non ouillés)Propriétaire(s) et histoireAprès avoir fait leurs armes pendant 1an auprès de
Jean Macle à Château-Chalon,
Chantal et Jean Berthet commencent leur propre aventure. Au fil du temps, ils acquièrent de l'expérience, le domaine s'agrandit pour atteindre 11 hectares et ils créent une nouvelle cave pour leur domaine. Aujourd'hui, leur fille Hélène a pris le flambeau.| Pays : | France |
| Region : | Jura |
| Appellation : | Château-Chalon |
| Couleur : | Blanc Sec |
| Millesime : | 2016 |
| Culture : | Biologique |
| Cépages : | Savagnin |
| Apogée : | 2025 - 2040 |
Ce délicieux vin jaune offre à la fois richesse et puissance. Cette cuvée est une véritable pépite !
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