Notes de dégustationCette cuvée en
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Château-Chalon
s'exprime à travers une robe dorée et dévoile un nez généreux sur des fruits à coque. En bouche, on retrouve toute la typicité du terroir jurassien : Noix, amande ou encore noisettes s'expriment avec puissance et amplitude. Accords mets-vin et ServiceOptez pour les plats de la région avec cette cuvée : Un Comté par exemple, un rossini de cabillaud, ou encore une viande persillée.
VignobleLe vignoble en pente est cultivé manuellement et suit les principes de l'agriculture biologique depuis 2013. Le sol se compose de marnes du Lias et les vignes sont âgées de 30 ans.
Vinification et élevage- Vendanges manuelles- Fermentation en cuve inox- Élevage 6 ans minimum en fûts de chêne de 228 L sous voile de levures (élevage oxydatif, fûts non ouillés)Propriétaire(s) et histoireAprès avoir fait leurs gammes auprès de
Jean Macle à
Château-Chalon
pendant un an,
Chantal et Jean Berthet se lancent et effectuent leur premières vendanges en 1985. Au fur et à mesure, ils acquièrent de l'expérience, créént une nouvelle cave et effectuent leur transition enagriculture biologique
. L'aînée de leurs trois enfants, Hélène, reprend peu à peu la suite du domaine.| Pays : | France |
| Region : | Jura |
| Appellation : | Château-Chalon |
| Couleur : | Blanc Sec |
| Millesime : | 2015 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | Savagnin |
| Apogée : | 2024 - 2037 |
Voici un délicieux vin jaune qui s'exprime tout en puissance. Cette cuvée est remarquable, à la fois riche et vive !
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