Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Le Premier Cru Clos de la Perrière Monopole
A servir avec un lapin à la royale, une belle blanquette de veau ou encore un tataki de thon au soja. A déguster autour de 14-15 °C.
VignobleCette cuvée est issue de 2,26 hectares sur un sol drainant et caillouteux. La parcelle se trouve entre le Clos Vougeot Grand Cru et le Musigny. Le travail de la vigne est
bio
sans label. Vinification et élevage- Vendanges manuelles et tri sur table - 30-40 % de vendange entière- Vinifications longue et douce avec levures indigènes - Elevage en fûts de chêne (50 % fûts neufs), pendant 16 à 18 mois
Propriétaire(s) et histoire
| Pays : | France |
| Region : | Bourgogne |
| Appellation : | Vougeot |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2018 |
| Culture : | Biologique |
| Cépages : | Pinot Noir |
| Apogée : | 2024 - 2038 |
Ce monopole envoûtant, nuancé et soyeux est très réussi, à déguster ou à garder de longues années !
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