Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Fermez-les yeux et sentez les parfums intenses de fruits noirs, de bois et de chocolat intense. En bouche, le vin est puissant et complexe. Après quelques années de garde des notes animales somptueuses se développeront. Pour l'instant, le fruit domine, structuré par une superbe trame tannique.
Accords mets-vin et ServiceA servir autour de 16°C sur une belle pièce de viande rouge grillée, un magret de canard rosé et une sauce au poivre et un écrasé de pommes de terre à la muscade !
VignobleCette cuvée est issue de
syrah
sur les communes de Mauves et Tournon. Les vignes sont disposées en terrasses ce qui contraint le vigneron à travailler entièrement ses vignes à la main. Vinification et élevageLes vendanges sont manuelles et suivies d'une vinification traditionnelle. Les raisins sont éraflés à 70% et fermentent en cuves ouvertes. Le vin est élevé 12 mois en fût de chêne.
Propriétaire(s) et histoireFabrice a repris la propriété familiale et fait perdurer, avec passion, tout le savoir-faire transmis par son père. Aujourd'hui, les cuvées sont réputées et recherchées pour leur grand potentiel à la dégustation !
| Pays : | France |
| Region : | Rhône |
| Appellation : | Saint-Joseph |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2021 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | 100 % Syrah |
| Apogée : | 2024 - 2032 |
Voici un véritable nectar de Saint-Joseph: épicé, finement boisé, gourmand et incroyablement intense !
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