Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Le
1er Cru Hervelets 2021
offre un joli bouquet de fruits rouges et des notes déjà très minérales. En bouche, nous sommes sous le charme du caractère épicé de la cuvée. La bouche est ronde, les tanins sont fins et la finale s'allonge avec finesse. Concentration, grande minéralité et pureté des arômes nous charment. Accords mets-vin et ServiceDégustez ce
1er Cru Hervelets
avec un rôti de porc rosé accompagné de pommes grenailles aux herbes, une volaille rôtie ou encore une tatin aux oignons confits. VignobleLe
Fixin Hervelets Premier Cru
s'étend sur environ 1 hectare de vignes. Il est l'un des cinq 1er Crus de l'appellation, réputé pour la qualité de ses sols bruns, calcaires et marneux. Vinification et élevageLe vin est élevé 15 mois avec environ 30 % de fûts de chêne neufs
Propriétaire(s) et histoireLe Domaine Bart
est aujourd'hui, et depuis 1987, dirigé parMartin et Odile Bart.
Ils représentent la 6ème génération de la famille à la tête de l'exploitation. Ils s'inscrivent dans la continuité des générations précédentes tout en favorisant une agriculture vertueuse et dans le respect de l'environnement.| Pays : | France |
| Region : | Bourgogne |
| Appellation : | Fixin |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2021 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | Pinot noir |
| Apogée : | 2025 - 2033 |
Ce 1er Cru les Hervelets est un Fixin de haut niveau. On retrouve toute la minéralité, la gourmandise et la pureté de l'appellation dans ce vin incroyablement savoureux !
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