Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Le
1er Cru Hervelets 2016
duDomaine Bart
exprime tout le potentiel de l'appellationFixin
. Au nez, le fruité dupinot noir
s'exprime et s'accompagne d'épices de fleurs et de notes élégantes de fumée. En bouche, le touché de velours met en valeur les notes de fruits des bois. On aime l'énergie de ce vin, sa densité, son ampleur en bouche qui s'éternise dans la finale. Accords mets-vin et ServiceDégustez ce
1er Cru Hervelets
entre 16 et 17°C. Si vous l'ouvrez dès à présent, n'hésitez pas à la carafer 1 à 2 heures avant de la servir. Dégustez le sur une côte de porc braisée, des champignons persillés, une entrecôte au thym et à l'ail. VignobleLe Fixin Hervelets Premier Cru 2016 Domaine Bart Fixin 1er Cru
Les sols de l'appellation
Fixin
se composent d'une majorité d'argiles calcairesPropriétaire(s) et histoireLe
Domaine Bart
se transmet dans la même famille de génération en génération.Martin et Odile Bart
sont d'ailleurs arrivés sur le domaine en 1987. Ils exploitent la propriété sous la forme d'un GAEC et continuent la production de vins de styles classiques.| Pays : | France |
| Region : | Bourgogne |
| Appellation : | Fixin |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2016 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | Pinot noir |
| Apogée : | 2023 - 2029 |
Ce 1er Hervelets confirme la grandeur du terroir de Fixin. Les saveurs sont intenses, pénétrantes, l'allonge est juteuse et interminable : quel délice !
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