Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Ce 1er Cru Les Cents Vignes
est une cuvée réputée pour sa puissance aromatique et son intensité. Le nez est fruité et évoque la cerise bien mûre. La bouche est une infusion de fruits rouges, structurée par de jolis tannins. Elégante et complexe, cette belle bouteille se déguste après quelques années de garde. Accords mets-vin et ServiceLes viandes rouges grillées, le bœuf bourguignon ou encore les volailles rôties seront parfaits avec cete cuvée. A servir autour de 16 °C.
VignobleLe 1er Cru les Cents Vignes
se trouvent au nord des Grèves, en dessous desBressandes
sur l'appellation deBeaune
. Ce terroir exceptionnel permet aux vignes de profiter d'une exposition optimale ! Les vignes sont âgées de 35 ans en moyenne. Vinification et élevage- Vendanges manuelle - Elevage en fûts de chêne (12 mois) en fût puis 3-4 mois en cuves inox
Propriétaire(s) et histoirePascal et sa femme ont repris la propriété familiale que son grand-père avait créé. Il met à profit le savoir-faire familial et effectue de beaux investissements afin de créer des cuvées de haut niveau.
| Pays : | France |
| Region : | Bourgogne |
| Appellation : | Beaune |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2020 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | Pinot noir |
| Apogée : | 2025 - 2032 |
Issu d'un terroir exceptionnel, les Cent Vignes allie puissance, finesse et grande garde. Ce Beaune de haut niveau promet une belle dégustation.
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