Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Ce Savigny-Lès-Beaune, Les Goudelettes 2017
Il est préférable de le servir avec des volailles ou des gibiers à plumes à une température de 17° C.
Description du millésimeDepuis 2016, officiellement, le domaine se cultive en bio. Le millésime 2017 est donc le premier à voir le jour sous la certification agriculture biologique
Ces parcelles de Savigny-lès-Beaune s'étendant sur 2,13 hectares, avec une belle exposition. Les vignes âgées en moyenne de 30 ans sont sur un sol argilo-calcaire.
Vinification et élevageLes vendanges sont réalisées manuellement avec tri à la cuverie. La vinification est longue et effectuée en cuves bois, avec un contrôle des températures. L'élevage en fûts de chêne dure 15 mois avec 15% de fûts neufs.
Propriétaire(s) et histoireTout a débuté dans les années 1960, quand Antonin Guyon achète des parcelles en Côte de Nuits Côte de Beaune omaine Antonin Guyon
| Pays : | France |
| Region : | Bourgogne |
| Appellation : | Savigny-lès-Beaune |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2017 |
| Culture : | Biologique |
| Cépages : | Pinot Noir |
| Apogée : | 2022 - 2029 |
On retrouve dans ce vin toute la gourmandise du Pinot Noir. Une cuvée fruitée et gourmande !
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