Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
La robe est claire, le nez est intense sur des notes de cassis et de menthe fraîche. La bouche nous saisis avec une trame fraîche affirmée et des beaux fruits rouges sauvages. La cuvée mérite quelques années de garde afin de révéler toute sa complexité !
Accords mets-vin et ServiceA déguster sur des volailles farcies, des poissons gras ou encore une belle poêlée de champignons. A déguster autour de 17°C.
VignobleCe lieu-dit,
La Plante aux Bois
se trouve près du village deComblanchien
. Les vignes se trouvent sur des sols maigres calcaires et le pinot noir est exposé au sud. Vinification et élevage- Vendanges manuelles et agriculture
bio
- Elevage de 12 mois en fûts de chêne, avec environ 20% neufsPropriétaire(s) et histoireHéloïse et Antoine ont repris les vignes de leur grand-père. La 4ème génération vinifie et commercialise ses vins avec talent. En très peu de millésime, le duo s'est imposé dans les caves des plus grands amateurs de
Bourgogne
.| Pays : | France |
| Region : | Bourgogne |
| Appellation : | Côte de Nuits - Villages |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2020 |
| Culture : | Biologique |
| Cépages : | Pinot noir |
| Apogée : | 2023 - 2030 |
Intense, mûre, velouté, ce Côte de Nuits La Plante aux Bois figure parmi les plus beaux lieux dits de cette appellation !
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