Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Emphase
est une cuvée d'une grande complexité. Le nez, très charmant, révèle des arômes de fruits noirs marqués par de subtiles notes épicées. En bouche, la générosité se manifeste à travers des tanins parfaitement mûrs. Ce pinot noir se distingue par son élégance, offrant une dégustation toute en finesse.Accords mets-vin et ServiceVous apprécierez cette cuvée avec un délicieux carré d'agneau accompagné de ses pommes dauphines.
VignobleLa cuvée
Emphase
provient de l'assemblage de sept parcelles de vignes très anciennes, situées sur le terroir de Comblanchien. Ces parcelles présentent une diversité de sols : de l'argile, des cailloux et du sable. Le résultat est tout simplement splendide !Vinification et élevage- Vendanges manuelles avec tri sévère
- Vinification en grappes entières, interventions limitées durant la macération, pas d'intrants
- Elevage de 10 mois en oeuf béton et en fût de 1 à 8 vins
Soucieux de l'environnement, Antoine Lienhardt a pour priorité majeure la préservation des sols. Il a converti le vignoble en agriculture biologique et il adopte également des pratiques biodynamiques.
| Pays : | France |
| Region : | Bourgogne |
| Appellation : | Côte de Nuits - Villages |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2022 |
| Culture : | Biologique |
| Cépages : | 100% pinot noir |
| Apogée : | 2024 - 2032 |
Provenant de 7 parcelles, la cuvée Emphase offre une grande complexité ! Découvrez toute l'élégance de ce pinot noir d'une qualité exceptionnelle.
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