Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Les Essards
offre un bouquet sur les fruits rouges juteux, les fruits des bois sauvages et quelques notes finement boisées. La bouche est ronde, savoureuse et éclatante avec des fruits précis et fins. Généreuse, finement tannique et légèrement boisée, cette cuvée offre un vrai plaisir de dégustation des aujourd’hui et se gardera encore dès années en cave ! Accords mets-vin et ServiceA déguster autour de 17°C sur des légumes d'automne confits au four, un rôti de porc aux marrons ou encore de l'agneau.
VignobleCette parcelle a été plantée dans les années 60, dans le village de Comblanchien. Le sol est très caillouteux, ce sol complexe offre des conditions idéales au pinot noir. Le vignoble est cultivé entièrement en
bio
. Vinification et élevage- Vendanges manuelles avec tri à la vigne - Vinification en grappes entières, sans intrants- Elevage de 14 mois en fûts de 1 à 6 vins avec 10 % de bois neufs
Propriétaire(s) et histoireHéloïse et Antoine ont repris le domaine familial. La 4ème génération de la famille possède un grand savoir-faire et vinifie des vins d'une très grande qualité !
| Pays : | France |
| Region : | Bourgogne |
| Appellation : | Côte de Nuits - Villages |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2020 |
| Culture : | Biologique |
| Cépages : | Pinot noir |
| Apogée : | 2023 - 2030 |
Véritable feu d'artifices de fruits, cette cuvée fine et aromatique est une vraie réussite sur le terroir de la Côte de Nuits !
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