Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Quel plaisir à la dégustation de cette cuvée. On retrouve la générosité du terroir du
Minervois
qui se mêle à une belle fraîcheur. Les cépages s'assemblent et se complètent joliment avec de petites notes de fruits rouges, de thym dans une bouche charnue et éclatante ! Accords mets-vin et ServiceLes Fontanilles 2019
se déguste à merveille avec une volaille ou une viande grillée accompagnée de pleurottes.VignobleLes Fontanilles
est issu d'un terroir complexe duminervois
entouré de garrigues, pins, thyms et romarins sauvages qui abritent 4 cépages typiques. Le vignoble s'étend sur 6,75 hectares avec des vignes âgées d'entre 22 et 50 ans.Vinification et élevage- Vendanges manuelles- Egrappage à la bourguignonne au travers d'une agriculture raisonnée- Elevage dans 50% de fûts et 50% en cuves inoxLa cave est construite dans un soucis d'économies d'énergies et de respect de l'environnement
Propriétaire(s) et histoireLe domaine rassemble 2 vignerons de talent :
Anne Gros
(6ème génération de viticulteurs enBourgogne à Vosne-Romanée)
etJean-Paul Tollot
(5ème génération àChorey-Les-Beaune
) mènent leur domaine à la bourguignonne, en parcellaire.| Pays : | France |
| Region : | Languedoc Roussillon |
| Appellation : | Minervois |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2019 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | Syrah, Carignan, Cinsault, Grenache |
| Apogée : | 2022 - 2026 |
Les Fontanilles offre une belle intensité et un équilibre parfait entre gourmandise et fraîcheur. On succombe à coup sûr !
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