Accords mets-vin et Service
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
La cuvée
Vin Jaune Mailloche
est à accorder avec :- Plats aux morilles- Plats au curry- Vieux comtéSolTerroir argileux du Trias
Vinification et élevage- Vendanges manuelles- Égrappage, pressurage pneumatique- Fermentation spontanée en cuve- Élevage en fût de 228 litres sans ouillage- Remplissage pendant 6 ans- Évaporation du 1/3 du volume et protection du vin par le voile de levures.
| Pays : | France |
| Region : | Jura |
| Appellation : | Arbois |
| Couleur : | Blanc Sec |
| Millesime : | 2011 |
| Culture : | Biodynamie |
| Cépages : | Savagnin |
| Apogée : | 2021 - 2060 |
Un vin incroyable, avec de la puissance et des arômes de noix, d'épices et de vanille. Au palais, il offre une belle onctuosité et une longueur remarquable !
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