Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
En Barberon
offre unpinot noir
épicé et très joliment fumé. Les fruits rouges sont généreux et se dévoilent dans une bouche structurée avec des tanins fins. La cuvée possède un joli potentiel de garde qui permettra à toute la complexité du vin de s'exprimer. Accords mets-vin et ServiceLe Côtes du Jura
En Barberon
est à déguster avec :- gigue de chevreuil- Raclette savoyarde- ChaourceVignobleLe vignoble du
Domaine Tissot
est conduit enBiodynamie
, labéliséEcocert
etDemeter
. Aucun désherbant, engrais chimiques ni produits de synthèse ne sont utilisés sur les vignes. Les vignes sont labourées en totalité. SolCalcaires en surface et marnes du Lias en sous-sol.
Vinification et élevage- 60% grappes entières- 40% égrappés- Macération en cuve tronconique bois pendant 2 semaines- Élevage en fût à 30% neuf pendant 1 an
| Pays : | France |
| Region : | Jura |
| Appellation : | Côtes du Jura |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2018 |
| Culture : | Biodynamie |
| Cépages : | Pinot noir |
| Apogée : | 2021 - 2030 |
Le Pinot Noir En Barberon s'exprime avec beaucoup d'exubérance et de fraîcheur. Il n'a rien à envier à la qualité des crus bourguignons voisins.
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