Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Patchwork
est un chardonnay élégant, doté d'un bel éventail aromatique. Le nez est très plaisant, sur des arômes d'agrumes (citron, mandarine), de notes beurrées et d'amande grillée. La bouche complexe est vive et marqué d'une belle minéralité, nous laissant sur une finale droite et saline. Accords mets-vin et ServiceCe chardonnay fera des merveilles avec des volailles à la crème, des coquilles Saint-Jacques, des poissons ou encore avec du fromage (brie, chèvre, Mont d'or...). A servir autour de 11-12°C.
VignobleCette cuvée est issue de cinq parcelles différentes, d'une superficie totale de 3,5 hectares. Les vignes proviennent d'un terroir argileux et calcaire et sont conduites en
biodynamie
.Vinification et élevage
- Vendanges manuelles- Pressurage pneumatique - Fermentation spontanée- Elevage en fût de 228 litres durant 12 mois (10% de fûts neuf)
Propriétaire(s) et histoireLe
Domaine André et Mireille Tissot
rayonne parmi les grands vins du Jura. Leur approche méticuleuse, parcelle par parcelle, met en valeur la spécificité de chaque terroir.| Pays : | France |
| Region : | Jura |
| Appellation : | Arbois |
| Couleur : | Blanc Sec |
| Millesime : | 2022 |
| Culture : | Biodynamie |
| Cépages : | Chardonnay |
| Alcool : | 14% |
| Apogée : | 2025 - 2028 |
Ce Chardonnay Patchwork est la cuvée emblématique du Domaine Tissot. Finesse, fraîcheur et minéralité, ce sublime vin du Jura est une vraie pépite !
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