Sol
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Marnes Kimmeridgiennes, calcaire, argile et silex
Vinification et élevagePressurage pneumatique séquentiel. Débourbage statique à une température inférieure à 10°C d'environ 48 heures.
La fermentation est faite à 50% en cuve et 50% en barriques neuves, à des températures comprises entre 18 et 23°C.
Elevage sur lies fines pendant une période de 7 à 8 mois.
| Pays : | France |
| Region : | Loire |
| Appellation : | Sancerre |
| Couleur : | Blanc Sec |
| Millesime : | 2016 |
| Culture : | Biodynamie |
| Cépages : | 100% Sauvignon Blanc |
| Apogée : | 2019 - 2027 |
Le domaine Mellot fait partie des meilleurs domaines de Sancerre. Les vins travaillés en biodynamie sont précis et purs.
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