Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
La Demoiselle
est un très joli pinot noir marqué par le terroir de silex avec de belles notes minérales. En bouche, la cerise kirschée, les fines notes fumées et les épices nous envoûtent. La cuvée est soyeuse et très agréable, elle vous réserve un joli moment de dégustation. Accords mets-vin et ServiceA déguster sur des bécasses, une viande rouge au poivre ou un sauté de veau. A servir autour de 15°C.
VignobleLe vignoble est conduit en agriculture
biologique et en biodynamie
. Les vignes sont âgées de 52 ans. Vinification et élevage- Vendanges manuelles en caissettes - Tri du raisin puis égrappage - Elevage sur lies fines pendant 14 mois avec 80% de fûts neufs
Propriétaire(s) et histoireAujourd'hui, la 20ème génération prend peu à peu ses marques au domaine. Emmanuelle, la fille d'Alphonse l'a rejoint. L'agriculture biologique et en biodynamie sont appliquées à la vigne et au chai par cette nouvelle génération.
| Pays : | France |
| Region : | Loire |
| Appellation : | Sancerre |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2019 |
| Culture : | Biodynamie |
| Cépages : | Pinot Noir |
| Apogée : | 2023 - 2030 |
La Demoiselle est une très grande cuvée de Sancerre, son excellent potentiel de garde, sa richesse et sa grande finesse nous comblent.
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