Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Les Chailles
est unCornas
de haute volée qui offre un nez intense de cassis, framboise et de pivoine magnifique. La bouche puissante et intense offre une grande complexité aromatique. La cuvée est harmonieuse, élégante et très infusée. Accords mets-vin et ServiceCe grand vin accompagnera un canard entier au four avec des légumes rôtis, un pigeon aux lardons et aux marrons ou encore un pavé de boeuf au poivre. A déguster autour de 17 °C.Dans sa jeunesse, n'hésitez pas à ouvrir la bouteille bien en amont de la dégustation ou de passer le vin en carafe !
VignobleLes Chailles
est issu d'un assemblage des meilleures syrahs
de plusieurs parcelles et lieux-dits. Les vignes sont âgées de 40 ans en moyenne tout près des massifs des Arlettes. L'ensemble du vignoble est cultivé enbio
! Depuis 2013, l'équipe travaille les vignes enbiodynamie
. Vinification et élevage- Vendanges manuelles - Fermentation avec levures indigènes en cuves inox- Elevage en fûts pendant 18 mois (pas de bois neuf)
Propriétaire(s) et histoireL'emblématique
Alain Voge
est décédé en 2020 à l'âge de 81 ans. Il a marqué l'histoire de laVallée du Rhône
en faisant rayonnerSaint-Péray et Cornas
. Lionel Fraisse reprend la gestion du domaine et fait perdurer l'excellent travail entrepris par l'équipe du domaine.| Pays : | France |
| Region : | Rhône |
| Appellation : | Cornas |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2021 |
| Culture : | Biodynamie |
| Cépages : | Syrah |
| Apogée : | 2024 - 2036 |
Ce chef-d'oeuvre signé par Alain Voge est une grande cuvée de Cornas. Elle s'épanouit en cave de nombreuses années ! !
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