Accords mets-vin et Service
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
A servir avec toutes les viandes rouges grillées et de la charcuterie!
VignobleVignoble en pieds de coteaux des lieux-dits Combe, Les Saveaux, Cayret, les Mazards, Chaillot et Chapuzes avec des vignes âgées en moyenne d'une quarantaine d'années. Les ceps sont sur des coteaux granitique de Cornas, avec des sols plus fertiles qu'en hauteur.
Production de 15 000 bouteilles par millésime.
Vinification et élevageLes vendanges sont manuelles et les raisins sont partiellement éraflés.
La vinification est en cuves inox avec des macérations longues.
Elevage dans des fûts de 228 litres pendant 18 mois, aucun bois neuf.
| Pays : | France |
| Region : | Rhône |
| Appellation : | Cornas |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2015 |
| Culture : | Biodynamie |
| Cépages : | Syrah |
| Apogée : | 2017 - 2025 |
Charmeur dans sa jeunesse, ce vin saura encore mieux vous séduire après un long séjour en cave.
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