Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Le
Cornas Vieilles Vignes
est la cuvée historique d'Alain Voge. Ce petit bijou deCornas
dévoile unesyrah
pleine de caractère, d'intensité, avec de jolis fruits noirs et bleus, des notes de poivre, de violettes et de gibiers. La bouche est corsée et intense avec des arômes vibrants qui dévoilent toute la typicité du terroir. Puissance, harmonie et grand potentiel de garde nous enchantent ! Accords mets-vin et ServiceA déguster sur un tournedos, un carré d'agneau ou encore une côte de boeuf. Après quelques années de garde, un lièvre à la royale, une noisette de biche aux girolles seront parfaits. Servez-le autour de 17°C.La cuvée possède un joli potentiel de garde. Dans sa jeunesse, carafez-le avant le service.
VignobleCette cuvée, créée dans les années 70 est issu de vignes au coeur de
Cornas
, sur des coteaux à 200 mètres d'altitude. Lasyrah
est exposée sud/sud-est et est âgée de 60 ans en moyenne. Les racines, profondes, s'enfoncent en profondeur dans les vieux granits. Le vignoble est cultivé enbio et en biodynamie.
Vinification et élevage- Vendanges manuelles- Eraflage partiel (20% vendanges entières) - Fermentation en levures indigènes - Elevage en fûts de 228 litres pendant 20 mois (15% fûts neufs)
Propriétaire(s) et histoireAlain Voge
reprend le domaine dans les années 60. Il laisse tomber la polyculture et se consacre à la vigne. L'équipe du domaine fait perdurer le savoir-faire de ce vigneron emblématique. Les cuvées du domaine se trouvent aujourd'hui à la carte de restaurants renommés : Le Grand Restaurant (Jean-François Piège), Le Jardin des Délices (Max Van Haecken), Casenove (Pierre Orsi).| Pays : | France |
| Region : | Rhône |
| Appellation : | Cornas |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2019 |
| Culture : | Biodynamie |
| Cépages : | Syrah |
| Apogée : | 2024 - 2040 |
Vieilles Vignes est une cuvée sublime qui offre toute la puissance, le caractère et la beauté de l'appellation Cornas.
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