Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Les
Origines 2019
exprime des arômes intenses de fruits mûrs, de vanille et de café. La bouche nous séduit par sa grande complexité, ses notes épicées et ses tanins soyeux. La finale est longue en bouche, pour une dégustation remarquablement plaisante !Accords mets-vin et ServiceÀ boire ou à garder, cette cuvée se déguste sur une viande rouge, une volaille, ou encore du fromage. Pour la version végétarienne, favorisez des champignons.
VignobleCette cuvée est issue d'un terroir issu de la pointe nord de Châteauneuf-du-Pape, sur des terrasses du quaternaire. Le sol est composé d'argile rouge et de galets roulés.
Vinification et élevage- Vendanges manuelles- Tri grappe par grappe- Cuvaison 18 à 21 jours- Élevage 16 mois (50% cuves béton / 50% en fût)
Propriétaire(s) et histoireTout commence en 1826 pour la famille
Jaume
, mais le véritable essor s'est fait remarquer en 1979 avec la création du Domaine Grand Veneur parAlain Jaume
. Depuis 2003,Christophe et Sébastien Jaume
, les enfants d’Alain Jaume, suivie d’Hélène en 2013, épaulent leur père et sont à la direction des différentes terres acquises au fil du temps. En parallèle, la famille a également développé, LaTable d’Alain Jaume
, qui a pour objectif de faire découvrir l’entièreté de l’environnement de la famille Jaume aux touristes, avec une découverte du vignoble, des caves, un repas et plusieurs dégustations commentées.| Pays : | France |
| Region : | Rhône |
| Appellation : | Châteauneuf-du-Pape |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2019 |
| Culture : | Biologique |
| Cépages : | 50% Grenache30% Mourvèdre20% Syrah |
| Apogée : | 2025 - 2040 |
"Les Origines" en magnum est taillé pour la garde. Sa belle concentration et sa finesse se dévoileront davantage d'ici quelques années.
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