Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
La robe sombre, couleur encre est très intense. Au nez, les parfums de fruits rouges très mûrs, de fruits à coques et de vanille sont très intenses. La bouche est harmonieuse et veloutée avec des tannins très puissants. Cuirs, épices et notes empyreumatiques se développeront après quelques années de garde. C'est une dégustation exceptionnelle !
Accords mets-vin et ServiceA déguster avec des gibiers, des viandes en sauces ou encore des spécialités italiennes. Cannellonis ou polpetes au boeuf et aubergines seront parfaits. Aservir autour de 16°C après 2 heures d'ouverture.
VignobleLes cépages utilisés sont typiques de la région et sont cultivés avec le plus grand soin. Les vignes se trouve sur l'appellation de
Valpolicella Superiore en Italie.
Le sol se compose de graves, de limon et d'argile. Vinification et élevage- Les grappes sont vendangées à la main - Le vin est élevé en barriques (24 mois)- Avant la commercialisation, le vin est élevé 36 mois en bouteille
Propriétaire(s) et histoireAujourd'hui, les fils de
Romano
ont pris la relève. Marco, Luca et Michele poursuivent et font perdurer le savoir-faire familial de la production, à la commercialisation en passant par la vinification.| Pays : | Italie |
| Region : | Monde |
| Appellation : | Valpolicella Superiore |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2015 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | 70% Corvina, 20% Molinara, 5% Oseleta, 5% Croatina |
| Apogée : | 2024 - 2035 |
Entre grand raffinement et belle complexité, cette cuvée offre toute la grandeur de l'appellation Valpolicella Superiore !
Commentaire