Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Cet
Amarone della Valpolicelle
dévoile une complexité, une richesse et une puissance exceptionnelles. Une cuvée grandiose qui dévoile une bouche explosive sur des arômes de griottes, de fleurs, de chocolat et de cuir complexes. La fraîcheur remarquable, la persistance aromatique immense et le volume font de cette cuvée un très grand vin ! Accords mets-vin et ServiceServez cette cuvée autour de 16° après un carafage de 2 heures. Dégustez-là sur un beau magret de canard à l'orange, une côte de boeuf sauce échalottes, un dessert au chocolat amer sera égalemet idéal.
VignobleLe vignoble s’étend sur 26 hectares de vignes au coeur de la
Vallée d’Illasi.
Les vignes sont superbement exposées, à mi-coteaux. Les vignes sont jeunes et minutieusement sélectionnées à partir de cépages autochtones.Vinification et élevage- Vendanges manuelles en plusieurs passages - Passerillage des grains de raisin pour concentrer les arômes - Fermentation dans des barriques pendant environ 50 jours
Propriétaire(s) et histoireRomano
, fondateur et ambassadeur du domaine est toujours présent pour les assemblages et la production de chaque millésime. Ses fils,Marco, Luca et Michele
ont repris le flambeau du domaine et gère toutes les étapes de production des cuvées, de la production à la vinification et à la commercialisation.| Pays : | Italie |
| Region : | Monde |
| Appellation : | Amarone Della Valpolicella |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2012 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | Corvina, Rondinella, Oseleta, Croatina |
| Apogée : | 2022 - 2040 |
Dal Forno signe l'un des plus grands vins italiens qui se dévoile tout en intensité, en richesse et en complexité.
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