Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Un vin intense et aromatique qui dévoile de belles notes de vanille et de myrtille au nez. La bouche possède un volume remarquable et une superbe structure. Les arômes de fruits noirs s'accompagnent d'épices et de notes de cuir intenses. La cuvée est incroyablement intense, riche et persistante : une dégustation exceptionnelle qui ne s'oublie pas.
Accords mets-vin et ServiceAvec ce
Valpolicella Superiore
, privilégiez les daubes de boeuf, les viandes rouges braisées ou encore les gibiers à plumes. N'hésitez pas à carafer le vin avant de le servir à environ 16°. VignobleLe vignoble se trouve sur l'appellation de
Valpolicella Superiore en Italie
. Le terroir est composé sur des sols degraves, de limon et d'argile
vinifiés avec des cépages autochtones (corvina, rondinella, croatina et oseleta
). Vinification et élevage- Les grappes vinifiées manuellement sèchent pendant minimum 45 jours dans des pièces aérées- Le vin est élevé en barriques pendant 24 mois - Avant la commercialisation, le vin reste 36 mois en bouteille
Propriétaire(s) et histoireRomano
, fondateur et ambassadeur du domaine est toujours présent pour les assemblages et la production de chaque millésime. Ses fils, Marco, Luca et Michele ont repris le flambeau du domaine et gère toutes les étapes de production des cuvées, de la production à la vinification et à la commercialisation.| Pays : | Italie |
| Region : | Monde |
| Appellation : | Valpolicella Superiore |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2013 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | 70% Corvina & Corvina grossa, 20% Rondinelle, 5% Croatina, 5% Oseleta |
| Apogée : | 2023 - 2033 |
Un vin exceptionnel avec un bouquet expressif qui affiche une très belle complexité aromatique.
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