Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Le plaisir est au rendez-vous de la dégustation de la cuvée
Le Clos.
Le nez fin et éclatant est un joli mélange de bergamote, de fruits blancs, d'amandes puis de mirabelle après quelques minutes d'aération. L'attaque vive laisse place à une bouche aromatique, gourmande et très fraîche. On y revient avec plaisir ! Accords mets-vin et ServiceA déguster avec un ceviche de lotte au yuzu, des aiguillettes de dinde à la moutarde, des tortellini ricotta et épinards ou encore à l'apéritif ! A servir autour de 10 °C.
VignobleLes vignes de sauvignon blanc sont âgées de 80 ans et se trouvent sur des sols argilo-calcaires. Elles sont cultivées en bio, à la main.
Propriétaire(s) et histoireLe Clos Roussely
est installé dans une dépendance du Château du village d'Angé. La famille est installée ici depuis 4 générations. En 1917, l'arrière grand-père de Vincent s'installe en tante que vigneron et distillateur. Marcel, le grand-père, développe le vignoble. Vincent reprend en 2001 et partage ses vins avec passion.| Pays : | France |
| Region : | Loire |
| Appellation : | Touraine |
| Couleur : | Blanc Sec |
| Millesime : | 2022 |
| Culture : | Biologique |
| Cépages : | Sauvignon blanc |
| Apogée : | 2023 - 2026 |
Pureté et plaisir définissent cette jolie cuvée à la perfection. A ouvrir en toute occasion !
Commentaire